土豆易致胖？6个误区必须知道

一直以来，土豆被人们认为是一种令人肥胖的食物。不仅如此，还有很多传言，比如土豆不是蔬菜、它含有大量简单碳水化合物、卡路里非常高……今天就来为大家揭秘——土豆是否真的会令人肥胖。
　　土豆本身，是不会让人发胖的。下面将对6个误区进行详细解析，希望能为大家解决疑惑。
　　误区1 吃土豆导致血糖升高
　　事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物相比，其实土豆的血糖生成指数只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指数为56。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82。
　　误区2 土豆的卡路里非常高
　　事实：土豆的卡路里不高。一个土豆（毛重260克）约有278卡路里和63克，即24％的碳水化合物。但是，你要明白，260克是一个非常大的土豆，而不是常规的中小型的土豆。土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。比如经水煮后的土豆含80千卡的热量，而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93 千卡。
　　误区3 土豆不是一种蔬菜
　　事实：土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。
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