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芥菜头,又叫大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩的热量和减肥功效

别名:大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩

热量:33 大卡(100克)

分类:蔬果和菌藻

介绍

大头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。
在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛亮菜,传说吃大头菜是诸葛先生产创的。
雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。

营养价值

1. 解毒消肿、防癌抗癌:
大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下气消食:
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
3. 利尿除温:
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

食用效果

大头菜具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效;
主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通,肝虚目暗等。

适用人群

一般人群均可食用。
1. 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食;
2. 是便秘、眼科患者的食疗佳品。


本文标题:芥菜头,又叫大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩 - 蔬果和菌藻
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营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

钾(毫克)243 钙(毫克)65

钠(毫克)65 磷(毫克)36

维生素C(毫克)34 热量(大卡)33

镁(毫克)19 碳水化合物(克)7

>> 详细

蛋白质(克)1 锰(毫克)0

铜(毫克)0 锌(毫克)0

铁(毫克)0 胆固醇(毫克)0

烟酸(毫克)0 核黄素(毫克)0

硫胺素(毫克)0 胡罗卜素(微克)0

维生素E(毫克)0 维生素A(微克)0

脂肪(克)0

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)

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